Le Hot Dog incroyable !
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- Ajoutée 29 mars 2021
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frclip.com/user/benjaminverre...
benjaminver...
Montage : Morgane Mariel
Chargée de Production : Sophie Pegourié 
Vie pratique et style
Vie pratique et style
Je suis content d’avoir trouvé une chaîne qui propose beaucoup de contenu healthy 😂😂😂
i realize it is pretty off topic but do anybody know a good site to watch newly released series online?
tout est fait maison donc qu'est ce qui n'est pas sain?
@Kylar Ren je savais pas comment répondre à cette réponse...😭
@z11l0n3 il met des smiley qui rit donc oui c'est de l'ironie
🤣
Salut, petit conseil : généralement pour les pains et les brioches on utilise plutôt des levures boulangère (sèche ou fraiche) alors que là tu as utilisé de la levure chimique. Peut être que c'est pour ça que ça n'a pas levé comme tu voulais...
nan mais laisse il ne sait pas cuisiner c'est du dixième degré!!!
Lacus Clyne c’est écrit sur le paquet faut pas abuser 😹
@ahimsa 27 il l'a pas précisé, donc il a pas fait le job, désolé
@Lacus Clyne ben si tu avais bien regardait tu aurais vu que c'est une saucisse végétale..
@ahimsa 27 justement, si il est végétarien, il peut pas manger cette saucisse qui doit être à base de viande si je dis pas de bêtise....de toute manière, qu'il soit végétarien, végétalien ou vegan, il peut pas manger son hot dog...donc il a fauté !!!
Je sais pas pourquoi mais depuis le debut je me demande si il y a des gens qui suivent la chaine Chef Verrecchia 1er degré comme une chaine culinaire sans connaître sa chaine principale 😅
lui même se demande si il est en mode premier degré ou dixième, sincèrement je cuisine beaucoup et plutôt bien mais je décède à chaque seconde!!
1er degré 😉ses recettes sont super💖 Le brookie par ex 😍😘💖
@Stephane Paillard je me disais aussi... ! ;-)
@Les Liaisons Littéraires regarde sa chaine principle alors on se pete des barres
Je fais partie de ces gens en effet
Malgré l’apparence « ratée » du pain hot-dog,il nous a quand même montré le résultat alors qu’il aurait très bien pu refaire la recette ou carrément ne pas publier la vidéo!
Faire de la cuisine sur FRclip(ou pas) ça implique aussi des fails
Et pour avoir publié la vidéo malgré tout cela,bravo à vous Chef Verrecchia!
@Family LALAMI Peux-tu aller dire ca à Docteur Nozman ? xD Ca s'appelle un pseudonyme =)
Le problème n'est pas de louper la recette, c'est justement de la publier en faisant comme si tout avait fonctionné avec une mignature trompeuse. Il aurait justement ne pas du la publier. Et lorsqu'on n'est pas cuissot on n'est pas obligé de s'appeler "chef".
@Thilart pourquoi il s'appel chef alors ? Ça va induire beaucoup de monde en erreur...
Ça fait plaisir qu'il reconnaisse quand c'est raté 👍 car à chaque fois on a l'impression que tout est parfait... On lui fait confiance lol !
On sait qu'il est plutôt objectif au moins 👍
@Kou delka pareil
Une petite partie dégustation avec les cadreurs serait la bienvenue, on adore vous voir poser à parler et manger
Ce que j adore c'est qu'il nous donne des conseils alors qu'il découvre la recette en même temps
Chef Ben, tu aurais dû utiliser de la levure boulangère et non de la levure chimique. Nous proposerez-vous une recette chocolatée pour Pâques ? ps : l’huile d’olive est une des meilleures choses au monde, et elle va très bien dans la pâtisserie 😍
Si vous aimez les recettes de cuisine n’hésitez pas à venir nous voir
Le pain n’a pas levée car il ne faut surtout pas mettre du sel en contact avec la levure! (le sel mange la levure). Bonne journée Chef !🔥
Arrêter de dire n'importe quoi le sel ralentit la fermentation cest tout, en aucun cas désactive la levure cest pour pour ça qu'il faut le mettre en dernier quand on fais du pain...
@Iroazayaka _ ok mais là on parle de pain hot dog (donc pain legerement brioché) qui necessite de pousser et donc de la fermenttion. Fait des brioches avec de la levure chimique et on en reparle...
Bref il n'y a rien qui va dans cette vidéo et ça peut induire en erreur les débutants. Un pensée a tout ceux qui ont gaspillé de la farine en faisant cette recette.
@Family LALAMI alors techniquement tu peux faire du pain avec tout type de levure même sans. Donc bon...
La preuve pour les pains pita.
@Iroazayaka _ et la levure chimique ne sert pas à faire du pain surtout... vous etes du métier ? Sûr ?
@Nat Rouvier un peu des deux finalement.. il fait du tennis de table non plus ;)
En vrai je ferais peut-être jamais ses recettes (même si elles ont l’air délicieuses) mais c’est son humour qui fait tout 😭😂
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Le fou rire du ketchup je m'en remets pas 😭😭
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Le rendu à la fin m' a tué 😂😂
Du moment que le goût est la, c' est l' essentiel, en plus c est fait avec amour 😁👍🏼
Nb: l'huile d'olive s'utilise en cuisson mais pas en friture 😉
Sinon, c'est toujours un plaisir de passer un moment de détente avec tes tutos cuisine ^^
J’apprécie énormément l’honnêteté de Benjamin car honnêtement ça se voit que le pain est raté mais il l’avoue lui même, ce que font très peu de FRclipr comme par exemple FAST GOOD CUISINE que si tu l’écoutes tout est bon dès qu’il fait quelque chose alors qu’en vrai c’est immonde la plupart du temps 😆
Merci Benjamin pour ton honnêteté et ta bienveillance 🙂
Bonjour Benjamin,
je suis boulanger donc écoute mes conseils :
1 - on ne fait pas de pain avec des œufs, du lait, du beurre et du sucre, encore moins avec de la levure chimique ,
2 - ça ne servait donc à rien de laisser lever la pâte au chaud, tu pouvais la cuire directement,
3 - pour faire fermenter et donc lever une pâte, il faut utiliser de la levure boulangère.
4 - on ne pétrit pas une pâte avec la feuille mais avec un crochet.
Tout ce que tu as fait permet de faire des gâteaux ahah.
Si tu veux faire du pain, contact moi.
@rocha raphael Merci pour ces informations. Comme dit je suis juste appréciateur du fait de pouvoir faire mon pain, ma brioche, etc... moi même et la technique qu'on nous a montré (pour un pain individuel vu qu'on ne travaille pas en quantité) c'est le puits de farine avec le liquide au milieu dans lequel on dilue la levure, on incorpore une partie de la farine pour avoir une texture pâteuse avant d'ajouter le beurre, etc... Maintenant lors de ces cours on emplois juste nos mains... Quand je fais ma pâte au robot je met les ingrédients ensemble dans le bol en ne rajoutant, comme vous l'indiquez, le sel qu'à la quasi toute fin. (en tout les cas bravo et merci pour votre métier)
@Archarantus Dreh'as salut , étant boulanger professionnel ( cap , bac pro et brevet de maîtrise ) je ne vois absolument pas la raison pour laquelle on vous a expliquez ça . De la levure fraîche dans de l’eau? Aucun intérêt , quand elle est fraîche la levure se met dans la pâte telle qu’elle . Dans le cadre d’une recette de brioche ou de pain de mie on va juste faire attention à ne pas la mettre en contacte avec le sel qui agresse et tue les levures. Pour du pain « classique « on ajoute d’ailleurs le sel lors des dernières minutes de pétrissage en vitesse 2 , ça a pour but de lisser la pate et la levure et déjà bien incorporer à se stade
@Jean Toinard moi met pain à hot dog je les fait presque pareil que mes buns a burger , avec de la t55 , de la levure , un œuf , du beurre , du lait , du sel . Ils sont moelleux et aéré et la mie est légère
@Elwène Llp Hello Elwène, je ne suis pas boulanger professionnel, juste amateur. Je sais juste que lors de mes cours on nous expliqué de diluer la levure (fraiche dans notre cas) dans l'eau ou le lait (selon pain normal ou brioché) au milieu du puit de farine en gardant bien le sel de côté jusqu'à obtention d'une pâte déjà bien formée... Cours donnés par des boulanger qui eux sont professionnels :) Maintenant il est certain que le choix de levure chimique au lieu de la levure boulangère a joué ;)
@Jean Toinard un pain à hot dog c'est un pain brioché
J'en suis sûr cette vidéo, va être magnifique comme d"habitude
La recette non, mais la vidéo oui 😂
Hello Chef Verrechia! Je me demandais si ça t’arrives de faire des pâtes fraîches maison à l’italienne (auquel cas ta recette m’intéresserait! 😋)
Encore une superbe recette du meilleur chef, le Chef Verrecchia ahah !👌😋
c'est incroyable de se dire qu'au début on te regardait car on trouvait ça drôle, depuis un moment 1er degré tu me donnes envie de manger en regardant tes recettes, no joke tu gères, et même si je ne suis pas végétarien tu te débrouilles à me donner faim.
Comme quoi les végétariens peuvent faire de belles choses
Super découverte la biscotte à la saucisse !
merci pour le fou rire :D
Levure de boulanger sèche ou fraiche ça aurait pu aider pour ce genre de recette 🌭 en tous cas on a bien ri 😂 👍
J'attends avec impatience l'épisode sur le Rougail saucisse perso
Super la recette! 😋Faudrait peut être de la levure de boulanger pour que le pain monte davantage 😊
Peu importe le résultat, j’ai trop hâte d’essayer la recette !
C’est vraiment les seules vidéos de cuisine que je kiff vraiment regarder
JE kiff ça!! :D , les oignons crispee c'est un peu des oignons brulés , non ? MDR le fou rire du ketchup j'adore!!
Ben le cuisinier en or , ça te dirais de faire une recette avec la technique de la montgolfière , merci pour toutes ces vidéos !!
Une tuerie, je realiserai cette recette!!! 😁
Bonjour Chef Verrecchia, je me demandais à quand la recette des choux à la crème ?
Salut ! Super recette et pour l'instant culture le hot dog est allemand. A la base il à été inventé à Francfort où l'on mettait une saucisse (de Francfort du coup) entre deux petits pains et ça s'appelait le "Frankfurter"
De la part de toute la Belgique: Par pitié achète une friteuse!! hahaha Force au chef Verrecchia :D
Il faudrait plutôt de la levure fraîche ou bien levure boulangère. Et aussi faire lever plus longtemps la pâte. Mis à part ça toujours une video pleine de sentiments! Merci chef Verrecchia🙏
Salut Benjamin ! Je penses que ça n’a pas levé car il fallait de la levure sèche déshydratée ou de la levure boulangère fraîche ^^ pas de la levure chimique ☺️
Si tu réessaye ce serait bien de refaire une vidéo pour le plaisir ! 🥰 salut !
Super vidéo. Pour le pétrissage de pâte, je conseille le crochet plutôt que la feuille. La texture de la pâte aurait été meilleur.
Le combo parfait, Chef Verrechia et le hot dog! 😋👍🏼
Ça donne toujours le sourire de le voir cuisiner
Salut chef ! Je suis pâtissier est si je peut te donner un petit conseil cest de faire toutes tes pâtes ( brioche, pain, feuilleté) au crochet ou queue de cochon au lieu de le faire a la feuille qui est normalement pour les pâtes ( brisé, sucré, sablé)
Voilà continue j’adore tes vidéos !
BABABANG ❤️
Tu peux faire le meilleur hot-dog/Burger du monde mais rien ne dépasse les frites maisons c’est incroyable 🤤
Il s’excuse comme ci il était en direct 😆
Belle séquence de rire
On dirait les débuts de fast good cuisine avec des recettes à 4000 calories, bientôt tu vas voir qu'il va faire autre chaine youtube notre chef Verrecchia :D
Note à Ben : Secouer le produit ketchup bouchon fermé avant de l'utiliser ! Pour éviter les bulles d'air :D
Le hot dog l’une des meilleures inventions au monde, je ne met pas autant de trucs dans mes hot dogs Mais ta méthode a l’air délicieuse
ahahah c’est normal Ben, c’est de la levure fraîche pas chimique ! mais j’suis boulangère pâtissière, et je serai ravie de faire une vidéo avec toi ! 🙃🙃
petit tips: le sel annule la levure si ils sont mélangé directement ensemble. J'ai appris ça en faisais ma pâte à pizza :)
Le problème de ton pain c'est que tu utilises une mauvaise levure, il faudrait une levure boulangère pour que ça pousse en laissant reposer tu auras le résultats parfait pour ton pain 😉
Peut être que de la levure boulangère aurait mieux fonctionné ? Ca donne envie d'en faire en tout cas !
Mdr🤣 bravo chef vous êtes sympa 👍
Excellente vidéo ,est-ce que tu pourrais faire la recette du Túró Rudi (recette hongroise) si tu cherche sur internet tu va lire qu'il faut du Túró mais tu peut le remplacer par une crème et du fromage
C'est pas grave que tu aies fail des petits éléments XD Ca montre que c'est pas fake au moins et en plus de ça, c'est drôle !
J'adore le fait que tu sois végé mais que ça soit pas l'identité même de ta cuisine! c'est mon cas, et je trouve ça top top top
Reste plus qu’à faire le ketchup maison (ça prend 5 minutes quand on est pressé, mais 15 minutes normalement), et ce serait superbe !!!
Pour le pain : levure de boulangerie (sèche ou fraîche, quand on n’est pas manique, la sèche marche bien , et lorsqu’on ne fait pas trop de cuisine maison, ça évite de gaspiller car la conservation est longue)
Ensuite , dans le robot : crochet (feuille si vraiment pas de crochet, mais alors il faudra faire peu, et finir à la main)
- les liquides, corps gras +sel au fond
- farine,
Puis dessus
Sucre
Puis finir par levure.
Le sucre active la levure, le sel va réguler la levée pour que cela ne parte pas en suractivation, ce qui fera un pain compact à la cuisson.
J’ai bien ris encore, ton humour 😂🤣
Le moment magique du ketchup ❤
Le pain n’a pas levé parce que tu as mis de la levure chimique et pas de la levure boulangère. La levure chimique (en sachet) sert à faire lever les gâteaux, alors que la levure boulangère (que tu achète chez ton boulanger), qui est marron, qui s’effrite et que tu trouve souvent en cube va lui faire lever le pain.
Salut !
Pour ta prochaine vidéo tu peux faire une tarte au citron meringué ?
Stp
Salut chef Verrecchia, petit conseil pour ton pain, la levure chimique fait lever au moment de la cuisson pas pendant le temp de repos, ce serait mieux d'utiliser de la vraie levure il me semble ;)
Ben pour te dire qu’il va faire un hot dog 🌭, il va te faire une description digne d’une bande d’annonce de film et après commencé la vidéo 😂😂😂
Ce serait sympa qu'a la fin de chaque vidéo tu goutes avec un employé de maison grise... (monteurs, prod...)
Pour les adultes, je vous invite à regarder une vidéo de notre chef PRÉFÉRÉ après l'apéro c'est un délice
Coucou, j'adore ta manière de nous présenter ta manière de cuisiner. Simple, efficace et pourtant précise !
Juste une petite chose qui me satisferais, serait, que lorsque tu fais des fritures, prend une "araignée" plutôt qu'une spatule.
J'avoue qu'à chaque fois j'ai un petit "cœur-foie-poumon " quand je te vois faire sans ... lol ... mais en tout cas je prend beaucoup de plaisir à te regarder faire. J'aime ta manière de désacraliser la cuisine. Continue !
Mdr comment il a tenter de camoufler le hot dog avec les frites JPP 😂
9:40 un jour il va se prendre la table contre son front, il va rien comprendre 😂
Mais, oui !!! 🤣😂🤣😂
Hello,
Pour savoir si l'huile est chaude, il faut tremper un truc en bois dans l'huile, si ça frémie autour c'est bon ;)
Je me suis toujours posé une question à propos de l'huile que vous utilisez pour vos frites. Une fois la cuisson finie, que faites vous de l'huile ?
J’espère juste qu’ils ne s’en débarrassent pas dans l’évier...
Salut benjamin juste pour te dire que ta vidéo est génial et aussi pour te dire d'essayer les cannelloni courgette ricota un délice
Ololo ça a l’air si excellent 🤩
On peux avoir la recette d'origine ? Pour éviter de rater ... Merci
Étant une grande fan de sauce à la moutarde ou au miel ou les deux; pour avoir un goût un peu plus profond et un peu moins piquant je propose de mettre de la moutarde à l'ancienne avec des grains au lieu de la moutarde classique !! Deja testé et c'est un délice!! 😋😋
Cette recette est insane j’ai faim là
Effectivement le pain aurai pu attendre au moins 1h30 a la deuxième pousse, mais bravo quand même ;)
Salut benjamin, je me permet de te donner un petit conseil, étant pâtissier.
Utilise pour des pâtes briochées ou style pain plus de la levure fraîche en cube ou déshydratée (et non chimique comme ici) (la levure chimique ne réagie que à de très hautes température d'où l'importance de la levure fraîche) , et fait pousser 1h30 à 2 heures (et non 45 mins en extérieur, une température plus élevée active plus vite a levure qui est en faite un champignon vivant) ou alors 45 min dans un four à 30-45°C max. Et plus tu laisse pousser plus tu auras de goût de ''fermentation'' ce qui est le meilleur dans le pain et la brioche^^.
Sinon TOP cette chaîne, continue à nous donner faim, tu gère!
PS : si tu pourrait test un burger végé en faisant la préparation du steak végé (si ça n'a pas était déjà fait)
Je confirme, le problème avec le pain c'est la levure. En effet la levure boulangère qui est de la levure vivante (sèche ou fraiche) fera son action de levage pendant les temps de repos avant de cuire la pâte (chaleur qui du coup tuera les levures et stoppera leur action). Ça permet à la fin d'obtenir une pain bien alvéolé et moelleux. A contrario la levure chimique est activée non pas en amont mais pendant la cuisson. Le pain ne lève alors que dans le four. Et donc sur un temps plus réduit et avec une action plus limité qu'avec une levure boulangère. Ce qui le rend moins gonflé et alvéolé !
Un hot dog doit être un peu imparfait pour être vraiment bon! C'est l'esprit de bouffe de rue!
Il faut utiliser de la levure boulangère pour le pain, la levure chimique c'est pour les gâteaux. La levure boulangère fera pousser ( gonfler ) le pain avant ( et pendant ) la cuisson, la levure chimique fait gonfler pendant la cuisson
encore une super idée. D ailleur a ce sujet depuis le temps que tu fais des frites a la casserole, il serait peut etre temps d investir dans une friteuse lol
Non chef, hahaha jamais de levure chimique pour des pates qui ont besoin de levée !!! Sinon superbe video :p
Dommage pour le visuel, trop cuit 😄 mais peut être que ton four chauffe plus que la température choisis, tu peux utiliser un thermomètre de cuisson à sonde pour vérifier la température du four, bonne continuation 🖖
Le ketchup a l'air pas mal bravo ! 😗
La seule question que je me pose, c'est: il met ou ensuite son huile de friture.. ? Je sais jamais ou mettre la mienne 😂 Vive les gens sans friteuse
Au Mexique ils en font des supers bons dans la rue aussi 😁
Le pain n’a pas monté car tu as utilisé de la levure chimique, avec de la levure boulangère il aurait levé comme il faut faut ressayer avec ça ! Super maintenant j’ai faim 😂🥲
En vrai, pour manger de la viande végétal, j'aurais peut être pas choisit ces saucisses Herta. Elles sont très bonnes c'est pas le problème mais pas ressemblant à la saucisse de hot dog surtout le goût qui correspond plus à de la saucisse italienne quand tu fais des pâtes en sauce par exemple, et la texture est loin de la texture lisse de base quoi. Mais sinon, la recette à l'air top hâte de la reproduire :D Pour les gens qui mange que de la viande végétal tes recettes font plaisir à voir :)
Je kiff les hot dog C’est toute ma vie ❤️
Je pense que t'as confendu la levure boulangère avec la levure chimique
Benjamin au monteur : bon on est d'accord a la fin tu passes 2 secondes sur le hot dog et 15s sur les frites 😂😂
Piquer les saucisses avant cuissons est une erreur ^^ cela fait rejeter l'eau trop rapidement et donc les dessèchent, conseil de cuisinier ;)
Attention ! JAMAIS de ketchup dans le hotdog newyorkais, et ne JAMAIS percer une saucisse de viande avant de la cuire !
Perso, j'aurais mis du cornichon et du chou, façon allemande ;-)
Pour faire du pain ou des brioches ou du pain brioché, il faut utiliser de la levure de boulanger (de couleur beige) soit déshydratée soit fraiche. Ici tu as utilisé de la levure chimique (blanche qui ressemble à de la farine) qu'on met dans les gâteaux c'est pour ça que ton pain n'a pas levé.
Hot dog à 17h ? Ne m'en dites pas plus, c'est parti
Malheur il a piqué les saucisses 😭 bon pas grave ça a l'air bon quand même
Le ketchup... 😂
Pour mes oignons frits, je les trempe d'abord dans du lait avant de les mettre dans mon mélange farine / paprika / piment de cayenne / sel (recette de Chef Michel Dumas ;) )
Petite astuce, avec de la levure fraiche ton pain aurait mieux lever :D sinon super video
Quand t'es étudiant que tu ne peu pas manger poua sa donne faim 😍🤤
Tu es vraiment désolibegeant ,trop drole mais vraiment honnête biens sûr !
le coup du ketchup m'as tué :)
Prochaine recette : Tiramisu !!! 🍫🥛
Le pétrissage 🤣🤣🤣 c'était dur à voir
Mais la vidéo était divertissante
Ben il faut vraiment que tu viens en Belgique te faire des vraie frites parce que là mes yeux sont en train de pleurer 😭😭
avec de la graisse de beauf il estvegetarien . sa ne fonctionneras donc pas .
Petite constatation : Pour le pain il faut de la levure de boulanger la levure chimique c'est pour les gâteaux.😇
Sinon, tu as le hot dog français : une saucisse coincée dans un morceau de baguette, arrosée de ketchup (ou mayo). C'est moins glamour mais ça fait le taff aussi xD
Mdrrrr ça se sentait dès le début le foirage !! Et dans bcp d'autres recettes de cette chaîne d'ailleurs. Mais franchement merci pour cette vidéo et ce bon moment et merci pour ton honnêteté rien que pour ça je m'abonne